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【本味自然】塔牌本?原酒 2012 1.38L

王阿牛传人潘兴祥操刀,冬酿更自然,大瓶更过瘾!

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【本味自然】塔牌本·原酒 2012? 1.38L
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一杯黄酒可温喉,给和和美美的团圆饭寻来了黄酒大炮“本·原酒 2012”,1.38L大容量上线!


如果说本酒是风姿绰约的女子,那么本·原酒就是十六七岁的少年,情窦初开略带稚嫩!采用2012年的基酒酿造而成,由塔牌传奇酿酒师王阿牛的大徒弟潘兴祥操刀,坚持古法手造,自然质朴!
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本地酒材古法手造:
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水——取自鉴湖源头;
料——需上品太湖糯米;
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塔牌本·原酒所用原料全部来自官方认定的塔牌酿酒糯米专用基地,所用品种太湖糯均采用基地+公司化管理方式,确保原料安全,达到精、新、糯、纯之要求。优质精白糯米蛋白质、脂肪含量低,淀粉含量高,且全部为支链淀粉,发酵后可产生较多的低聚糖、糊精等成分,可使酒味甘美,醇厚,回味无穷。加上优质的小麦制曲,使本原酒香醇、馥郁、优雅,形成本原酒独特风味,为黄酒中之雅品。
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酿酒大师王阿牛从事黄酒酿造七十余载,憾于黄酒酿制古法失传经久。幸于酿酒理念相似,十年前,与坚持手工制酒的塔牌企业共下约定,恢复酿酒古法之真容,传承黄酒真味。十年来潜心研究,苦心实验,严格参照古籍中记载之古法,终成此酒。其酒色晶莹如珀,酒香幽香舒愉,酒味甘醇深厚,是乃黄酒之本源,故谓之约:本酒。


葡萄酒达人说


之前买过几次,大瓶装喝着爽,乍一看还以为是清酒呢。 这个口味喝起来比本美要再醇厚一点,现在天热起来了放冰箱,人多了喝喝不要太爽

葡萄酒

品名塔牌本?原酒 2012
产区浙江绍兴
类型半干型
酒精度16%
容量1.38L
Tasting Notes色——经积年久藏,色泽晶莹剔透,不加色素,自呈琥珀光泽,光鲜可人,自然晶莹。
香——在陶坛中经年陈酿,不断地演绎着醇与酸的爱情故事,可让所藏之酒香气婉转隽永,历久不散,沁人心脾,如继续陈贮,可生蜜香。
味——酒需要慢慢的成熟,在这个过程中,酒得意醇化、升华,赋予陈年老酒圆润道劲,酣畅爽快,丝般柔滑的自然和谐之韵律以及味外之味
饮用建议黄酒口味醇厚,酒度适中,因而是讲究本味的绍式菜,杭帮菜,美味的海鲜大餐,口味浓烈的川火锅的美伴,但黄酒的绝配当属大闸蟹。大闸蟹味鲜美,但性寒不能多吃,而黄酒性温,温寒相批抵无疾患之虞,且黄酒能去除醒味,食之更觉香美

酒庄介绍

?塔牌

浙江塔牌绍兴酒有限公司是浙江省粮油食品进出口股份有限公司投资兴建的大型酿酒企业,非现代黄酒世家,位于青山秀水的鉴湖之源中国绍兴黄酒产业基地—湖塘。“塔牌”绍兴酒是中国黄酒行业出口量最大的黄酒企业,早在2004年,其出口创汇能力便已突破了1千万美元。为了更好地保护“塔牌”这一文化品牌资产,浙江塔牌绍兴酒有限公司已于20多个国家和地区进行了注册,并受法律保护。2008年,“塔牌”商标不仅被评为“中国驰名商标”,而且塔牌产品同样荣获了“中国名牌产品”称号。


“塔牌绍兴酒商标中的“塔”取材我国江南名塔杭州六和塔。塔--中式文化精神的象征,塔牌正是以这样的精神传承中国黄酒文化,塔牌源自非物质黄酒世家—塔牌酒业在喧嚣的现在中默默恪守,代表着自信中国的酿酒世家风范,不跟风、不随流、坚持手工,坚持古法、坚持时序、坚持自然、坚持人不一定胜天,酿造真正代表中国汉文化的好酒。塔牌绍兴酒的商标设计为弘扬我国千年历史,传播民族文化精髓,起到了珠联璧合的作用。


塔牌手工酒的美味与酿造的季节、地域、原料、手艺有着密切的关系。顺应天时地利而作, 即为自然杰作,方有自然之美味。古先秦考工记有言:天有时,地有气,材有美,工有巧,合此四者,然而可以为良。这是2500多年前,对当时塔牌黄酒手工工艺品的品质保证的高度总结,在科学技术发达的今天,这段话仍有现实的指导意义。塔牌黄酒采用传统工艺,一年一个周期,严格按照节气生产。三伏天精制自然培养的白药,农历八月踏制麦曲,立冬开始投料发酵,立春方开榨煎酒。利用寒冷的冬季酿出主阳暖身的绍兴酒,让人们身体达到阴阳平衡,度过寒冷的冬季。投料前须先将大米浸泡十八天,进行乳酸发酵,然后蒸饭开耙发酵,发酵后酒醅须装入酒坛并置于露天,经低温长时间后发酵,以吸取日月之精华天地之灵气。接受昼温夜冷、风霜雨雪的温差变化,使得酒中香气成份馥郁,酒体醇厚丰满、香醇味美、甘鲜爽洁、舒适宜人,有了补血养颜、活血祛寒、抗衰护心等养生保健的功效。

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