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【跨境名庄】Domaine de la Vougeraie Corton-Charlemagne Grand Cru 2016

勃艮第白之至尊,Corton-Charlemagne特级园出品!

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【跨境名庄】Domaine de la Vougeraie Corton-Charlemagne Grand Cru 2016


Vougeraie酒庄是勃艮第醉大的酒商Boisset家族的产业,由家族的Jean-Charles Boisset与Nathalie Boisset兄妹二人共同接管并于1999年正式创立。


Vougeraie酒庄可以说是勃艮第产区内为生物动力法(Biodynamic)而生的酿造商,它在创立的第一时间就选择了有机种植与生物动力法酿造,强调的是生物多样性,通过研究日月星辰变化,在合适的时间施予相应的引导,以此来增强动植物的活力。在生物动力日历的指导下,生物动力法贯穿葡萄栽培、修枝剪叶和收获的全过程。在葡萄收获季节,种植者会定期对葡萄进行测量,以确保葡萄的糖分含量、酸碱性以及酸度之间能达到最佳平衡,并依次预测葡萄采摘的最佳时间,然后通过人工方式采摘葡萄。 其严格追求品质的“执念”可见一斑。


如今,Vougeraie已发展成为Cote de Nuits不可小觑的新锐之星,Boisset家族把法国和美国的葡萄酒产业有效地整合,已成为世界上首屈一指的奢华葡萄酒生产商之一。酒庄才华横溢的酿酒师Pascal Marchand,以其前卫严谨的视角和带着个人特色的“集中、细腻、均衡”的作品风格帮助酒庄在醉初的七年快速起步。


与蒙哈榭(Montrachet)并列为勃艮第白之至尊的科通查理曼(Corton-Charlemagne),无愧于世界上最好的白葡萄酒产地之一的名声,风格饱满圆润,带有坚果和奶油味,雅致丰富,堪称霞多丽的“终极版”之一!据传,当年神圣罗马帝国的奠基人Charlemagne大帝喜欢喝Corton的时候这块地只生产红葡萄酒,后来他老人家年纪大了, 胡须白了,为了喝酒的时候不把胡须染红变得邋里邋遢,于是就专门出一部分种霞多丽了,一直种到现在。正是因为Charlemagne大帝是第一位在科尔登山种植霞多丽白葡萄的人,于是该特级园也因Charlemagne大帝而声名远扬。


这款白葡萄酒正是出自着名的Corton-Charlemagne特级园,同时也是Vougeraie酒庄醉具代表性的杰作之一,散发出柑橘的清新,口感如黄油般醇厚,酸度适中,余味爽脆,其品质堪称科通查理曼产区的典范,收藏家争相购买,非常适宜酒友们品鉴亦或是珍藏。


葡萄酒

品名Domaine de la Vougeraie Corton-Charlemagne Grand Cru 2016
类型White
品种Chardonnay
产区France- Corton-Charlemagne
净含量750ml

葡萄品种

Chardonnay?霞多丽

Chardonnay是一款非常有名的白葡萄品种,是酿造全世界最好的勃艮第白葡萄酒的葡萄品种。她也是世界上种植面积最广的葡萄品种之一,在法国、美国和澳大利亚表现的尤为完美。


关于Chardonnay香气、风味的描述有非常多种,最常见的Chardonnay香气有黄油、香蕉、菠萝等。也经常会在Chardonnay葡萄酒中发现矿物质香气,如碎贝壳、金属等。Chardonnay葡萄酒风味变化多端,包括烤坚果、奶油、芒果甚至湿石头的风味。


在加拿大,Chardonnay主要用来酿造干白和冰酒。澳大利亚和新西兰的某些产区因酿造霞多丽贵腐酒而出名,这里的贵腐酒常带有奶油糖果的香气。Chardonnay一般会和酒渣一起在橡木桶中熟成,展现的香气更为柔和复杂。她的稳定性很好,具有极佳的陈年潜力,因此Chardonnay葡萄酒非常适合用来投资。没有在橡木桶中熟成的Chardonnay会在酒标上标上“unoaked/unwooded Chardonnay”的字样。而Chablis(夏布利)的白葡萄酒则是一个特例。不使用橡木桶呈现Chardonay的原始风味是Chablis一贯的做法。


酿造方式不同,Chardonnay葡萄酒会产生巨大的差异。Chablis和Loire Valley地区凉爽的气候使得酿造出来的Chardonnay葡萄酒更为优雅,带有烤坚果和矿物质风味。而澳大利亚和加利福尼亚温暖气候下酿造的“水果炸弹”Chardonnay葡萄酒,高酒精度、重酒体,风味十足,通常带有热带水果和甜香草的香气。在香槟和阿尔萨斯地区,这种葡萄也可以用来酿造香槟和起泡酒。在所有的葡萄酒国家,Chardonnay都可以和Pinot Noir酿造起泡酒。根据不同的产地,Chardonnay葡萄酒口感往往发生变化,如果是在法国在较冷的石灰质产地如夏布利区Chablis或香槟区Champagne,我想可以用“清脆而明快”来形容出产的霞多丽葡萄酒的特点,在Meursault法定产区的Chardonnay甚至还被用来作为质量上佳的起泡酒或法国香槟区的香槟酒的原料用葡萄。但是如果是我最喜欢的美国加州出产的霞多丽的话,其的特性使得其所酿造的葡萄酒入口之后具有多种变化并且充满激情和阳光,往往你还能在其中找到凤梨等热带水果的味道,很快那些味觉又变成了我口中清新童话,带领我的思绪经历这享受之旅。


Chardonnay非常受酒商和消费者的欢迎。产量高,种植范围广,质量也不错。Chardonnay这款葡萄几乎可以适应任何环境,尽管在过于温暖的环境下,她的平衡度会有所下降,使得酿造出的葡萄酒非常平淡,很容易散掉。


此外,由于Chardonnay的花期很早,很容易遭受霜冻,产量大减。勃艮第地区(尤其是Chablis地区)的酒农们通过在葡萄藤之间放置火盆,增加空气温度以减少霜冻的威胁;在寒冷地带种植Chardonnay意味着Burgundy酒农会找到更好的方法来解决霜冻这一难题。


在没有变成葡萄酒之前,Chardonnay葡萄树是极其娇嫩并容易得病的。Chardonnay葡萄果实都比较小,如果我妈妈在逛市场的时候肯定不会把这样的一串葡萄带回家,她们皮薄而且非常易碎并且极易被氧化。这在酿酒技术领域上使得Chardonnay葡萄比起其他葡萄品种更敏感,在丰收直到装瓶的过程中对于每一道环节都需要加倍的呵护。


在Chardonnay的酿造技术方面,酿酒界一直在争论关于木桶发酵,采用的像木桶新旧比例,酒槽摇动,局部、全部或防止苹果酸乳酸的发酵等工艺。说实话那些词汇只会让我头痛,我真正关心的只是入口那一段美妙时间给我的感觉。


适合搭配的食物:南瓜意大利调味饭、烤鸡腿饭、苹果胡桃色拉、鳗鱼杂烩浓汤、基围虾

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酒庄介绍

Domaine de la Vougeraie?伍杰雷酒庄

伍杰雷酒庄(Domaine de la Vougeraie)位于法国勃艮第(Burgundy)葡萄酒产区。该酒庄一直坚持追求卓越品质哲学理念,酿造出优质的美酒佳酿。


伍杰雷酒庄尽管创建于1999年,但是其历史可追溯至1964年Boisset家族在热夫雷—香贝丹北部首次种植的葡萄树Les Evocelles。伍杰雷酒庄由67块园地组成,面积超过34公顷,其中有2/3园地位于夜丘(C?te de Nuits),其余都在伯恩丘(C?te de Beaune)。酒庄拥有多个葡萄园,各园区拥有不同的土壤和气候条件,有的园区表层以泥沙粘土为主,底层为粘土,适合种植黑皮诺(Pinot Noir)。有的园区为白垩质土壤,多鹅卵石,也种植有黑皮诺。坐落在伏旧产区的葡萄园以种植霞多丽(Chardonnay)为主,还少量培植灰皮诺(Pinot Gris)和白皮诺(Pinot Blanc)为葡萄园从1998年开始采用有机方式管理葡萄园。1999年,葡萄园的有机种植方法正式获得官方批准。自2001年开始,葡萄园采用生物动力法管理葡萄园,并利用马来耕作。在葡萄收获季节里,种植者会定期对葡萄进行测量,以确保葡萄的糖分含量,酸碱性以及酸度之间能达到最佳的平衡,并依次预测葡萄采摘的最佳时间,通过人工方式采摘葡萄。


在葡萄酒酿造上,伍杰雷酒庄根据葡萄酒的结构来确定陈酿时新橡木桶使用的比例。根据葡萄酒的年份,大约40%的一级葡萄园和30%村庄级别的葡萄园葡萄酒采用新橡木桶来陈年。葡萄酒陈年的时间也随年份和产区的不同而不同,一般在12-18个月之间。葡萄酒在进行完苹果酸乳酸发酵后就会新橡木桶中,并在不锈钢容器罐中调配成单一特酿葡萄酒。


伍杰雷酒庄出产葡萄酒种类繁多,有Monopoles、Grands Crus、Premiers Crus、Villages、Bourgogne和Originalities,每种类别下边又出产多种酒款,如Monopoles下面的Vougeot Premier Cru Le Clos Blanc de Vougeot Monopole 2009、Vougeot Premier Cru Le Clos Blanc de Vougeot Monopole 2007和Vougeot Premier Cru Le Clos Blanc de Vougeot Monopole 2004等。

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产区介绍

Corton-Charlemagne Grand Gru?科通-查理曼

科通-查理曼产区(Corton Charlemagne)共有71公顷的地,有75家酒庄分布在此,年产27,500箱。科通-查理曼产区也出产红酒,但为了地区管辖的原因,不鼓励在红土壤内生产 Corton Charlemagne。

传说查理曼大帝(Charlemagne ) 想在勃艮第的丘陵上种葡萄酿酒喝,于是派人观察风水,哪个山丘的雪最先融化就种哪里,于是乎,Corton特级田就诞生了。故事接着说,本来只种红葡萄的,但红酒常常弄脏查理曼又长又白的胡须,在家人的“劝告”下他开始改喝白酒,葡萄园因此也加种了白葡萄,加上帝王的姓后而有了Corton Charlemagne这一块新天地。因为有国王级的名号协助,加上本身品质好,因此成为勃艮第最出名的白酒产区之一
Corton Charlemagne出产的葡萄酒年轻时略微内向封闭,多奶油、菠萝和柑橘果香,也常会有蜂蜜的感觉,但愈成熟愈能展现其迷人之处,有些20岁以上的老酒甚至能找到些松露的味道。

种植面积:52.44公顷

推荐生产商:Bonneau Du Martray、Louis Latour、Coche-Dury、Remoissenet、Champy、Faiveley、Louis Jadot

等级:Grand Cru (特级田、特级园)

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大家说

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